塩そば \730
スープは、駿河若シャモ・ホタテ・らうす昆布・野菜など拘りの素材で丹念に作った大山の自信作です。
そのスープをモンゴル産の塩と駿河湾でとれたホタテで作る”塩ダレ”で仕上げました。
麺は数種の粉をブレンドし大山の秘法で作る、ややモチっとした食感が美味しい細麺です。
お好みで生ニンニクをいれるとよりいっそう風味が際立ちます。
醤油 \730
駿河湾の海の幸と駿河若シャモからだしをとった大山のスープを、本がつお、宗田かつお、いりこ、さば、しいたけetcからダシをとった醤油ダレで仕上げました。
麺は『しお』よりも太い中太麺になります。
『しお』と並んで大山の代表メニューです。
えび塩 \800
桜エビの塩ラーメン！
駿河の若シャモ・ホタテ・らうす昆布・野菜など拘りの素材で丹念に作ったスープをモンゴル産の塩と駿河湾でとれたホタテで作る”塩ダレ”で仕上げる塩そば。
その塩そばに桜エビの揚げ油を浮かべてあります。
海の幸たっぷりの塩スープと香ばしいエビの揚げ油の香りは絶品で大山にいらしたら是非召し上がって頂きたい自信作。
大山の一押しメニューです。
えび醤油 \800
桜エビの醤油ラーメン
駿河湾の海の幸と駿河若シャモからだしをとった大山のスープを、本がつお、宗田かつお、いりこ、さば、しいたけetcからダシをとった醤油ダレで仕上げた醤油ラーメンに桜エビの揚げ油を浮かべました。
『駿河のしお』と食べ比べてみてください。
エビ塩デラックス \1050
これぞ駿河の真骨頂！
桜エビの揚げ油を使った「駿河しお」のラーメンに桜エビだけで作ったサクサクのかき揚げを乗せた、エビ！エビ！エビ！のオンパレード！
スープのだしも海の幸がたっぷりのこのラーメンで、駿河湾の恵みを満喫して下さい。。
エビ醤油デラックス \1050
これぞ駿河の真骨頂！
桜エビの揚げ油を使った「駿河醤油」のラーメンに桜エビだけで作ったサクサクのかき揚げを乗せた、エビ！エビ！エビ！のオンパレード！
スープのだしも海の幸がたっぷりのこのラーメンで、駿河湾の恵みを満喫して下さい。。
特とんこつ \730
大山の特性とんこつスープは、鶏スープとブレンドで、臭みが無くマイルド。
とんこつが苦手な方にも好評です。
更にスープに背脂を浮かべてコクと旨みに奥行きを出すのが大山流です。
えびとん \850
大山でしか食べられない、とんこつスープとえび脂のコラボレーション。
前代未聞の斬新味ですが、一度食べたら病みつきになる美味しさです！
桜おろし \1,100
噛みごたえのあるある太麺を和風のだしスープでいただく冷たいラーメンです。
大根おろしと散りばめたさくらエビがなんとも言えない風味です。
ツルツルとではなく、ムシャムシャと食べる食感です。
駿河セット \1,200
天茶セット \1,130
鶏販セット 830
ミニかきあげ丼 \400
駿河湾名産の桜えびで作ったサクサクの食感のかきあげをアツアツのご飯に乗せて、大山自慢のタレで仕上げました。
サイズが小さいので、ラーメンのサイドメニューにピッタリです。
