塩そば \730
スープは、駿河若シャモ・ホタテ・らうす昆布・野菜など拘りの素材で丹念に作った大山の自信作です。
そのスープをモンゴル産の塩とホタテで作る”塩ダレ”で仕上げました。
麺は数種の粉をブレンドし大山の秘法で作る、ややモチっとした食感が美味しい細麺です。
お好みで生ニンニクをいれるとよりいっそう風味が際立ちます。
梅塩そば \830
大山の定番メニュー「塩そば」に紀州梅のまろやかな酸味と香りが調和したあっさり味の一品です。
梅えび塩そば \880
「えび塩そば」に梅肉の酸味と香りが調和します。
その梅そばに桜えびの香ばしい香りがプ〜〜ンと香ります。
大将お勧めの一品
えび塩 \800
桜エビの塩ラーメン！
駿河の若シャモ・ホタテ・らうす昆布・野菜など拘りの素材で丹念に作ったスープをモンゴル産の塩とホタテで作る”塩ダレ”で仕上げる塩そば。
その塩そばに桜エビの香味油を浮かべてあります。
海の幸たっぷりの塩スープと香ばしいエビの揚げ油の香りは絶品で大山の一押しメニューです。
えび塩スパイシー \850
ピリッと刺激。ガラムマサラ・ターメリック・コリアンダーシード等、9種類のスパイスを使ったキゾチックな香り漂う大人の味です。
エビ塩デラックス \,1050
これぞ駿河の真骨頂！
桜エビの香味油を使ったラーメンに桜エビだけで作ったサクサクのかき揚げを乗せた、エビ！エビ！エビ！のオンパレード！
スープのだしも海の幸がたっぷりのこのラーメンで、駿河湾の恵みを満喫して下さい。。
神デラ \1,100
えび塩スパイシー神田デラックス！
えび塩デラックスを更にパワーアップし、かき揚げを乗せた贅沢な一品です。
特とんこつ \700
大山の特製とんこつスープは、鶏と豚のブレンドスープで、
とてもやさしく仕上がっています。
更にスープに背脂を浮かべてコクと旨みに奥行きを出すのが大山流です。
えびとん \800
大山でしか食べられない、とんこつスープとえび油のコラボレーション。
前代未聞の斬新味！！
一度食べたら病みつきになる美味しさです！
えびとんスパイシー \850
えびとんにピリッとスパイスの刺激。
ガラムマサラ・ターメリック・コリアンダーシード等、9種類のスパイスを使ったエキゾチックな香り漂う大人の味です。
桜えびおろしそば \1,100
噛みごたえのある平打麺をかつおだしだしのスープでいただく冷たいラーメンです。
大根おろしと散りばめた桜エビのかき揚げがなんとも言えない風味です。
ツルツルとではなく、ムシャムシャと食べる食感です。
えび梅つけ麺 \980
梅つけ麺 \880
