塩そば \730
スープは、駿河の若シャモ・ホタテ・らうす昆布・野菜など拘りの素材で丹念に作った大山の自信作です。
そのスープをモンゴル産の塩と駿河湾でとれたホタテで作る”塩ダレ”で仕上げました。
麺は数種の粉をブレンドし大山の秘方で作る、ややモチっとした食感が美味しい細麺です。
お好みで生ニンニクをいれるとよりいっそう風味が際立ちます。
醤油 \650
駿河湾の海の幸と駿河若シャモからだしをとった大山のスープを、本がつお、宗田かつお、いりこ、さば、しいたけetcからダシをとった醤油ダレで仕上げました。
麺は『しお』よりも太い中太麺になります。
『しお』と並んで大山の代表メニューです。
駿河塩そば \820
桜エビの塩ラーメン！
駿河の若シャモ・ホタテ・らうす昆布・野菜など拘りの素材で丹念に作ったスープをモンゴル産の塩と駿河湾でとれたホタテで作る”塩ダレ”で仕上げる塩そば。
その塩そばに桜エビの揚げ油を浮かべてあります。
海の幸たっぷりの塩スープと香ばしいエビの揚げ油の香りは絶品で大山にいらしたら是非召し上がって頂きたい自信作。
大山の一押しメニューです。
駿河醤油 \770
桜エビの醤油ラーメン
駿河湾の海の幸と駿河若シャモからだしをとった大山のスープを、本がつお、宗田かつお、いりこ、さば、しいたけetcからダシをとった醤油ダレで仕上げた醤油ラーメンに桜エビの揚げ油を浮かべました。
『駿河のしお』と食べ比べてみてください。
塩バター \880
バター入り塩ラーメン
大山の塩そばに、こってりバターを浮かべたら、益々風味豊かになりました。
スープまで残らずすする美味しさです。
醤油バター \800
バター入り醤油ラーメン
大山の醤油ラーメンにバターを浮かべました。
更にコクと風味が増して美味しく召し上がれます。
大人の塩 \730
スパイスのたっぷり効いた塩そばです。
大人の味！
特とんこつ \680
大山の特性とんこつスープは、鶏スープとブレンドで、臭みが無くマイルド。
とんこつが苦手な方にも好評です。
更にスープに背脂を浮かべてコクと旨みに奥行きを出すのが大山流です。
新とんこつ \680
黒山 \700
とんこつマー油ラーメン。
クリーミーでマイルドなとんこつスープに、揚げニンニクの油（マー油）を浮かべた熊本風ラーメンです。
とんこつスープと香ばしい揚げニンニクの香りが食欲をそそります。
こってりなのに、スープまで飲み干してしまう後引く美味しさです。
餃子 \300
鶏のスープととポークの旨みをふんだんに盛り込みました。
更に皮は浜松の増田製麺工場で製造したモッチモチの食感のオリジナルです。
最初の１個は、まずはそのまま何もつけないでお口に運んでみてください。
後は皆様のお好みでどうぞ。
ぶためし \250
